過年期間大家家裡幾乎都會出現代表好彩頭的菜頭粿~
所以過年的時候第一次讓泡芙吃吃看蘿蔔糕,沒想到她超喜歡一口氣還吃了三大塊...超厲害
所以媽媽我,決定要來做寶寶版蘿蔔糕了,準備材料有:
香菇兩朵(用熱水泡發後,再用食物調理機打碎)
絞肉少許
白蘿蔔半根刨絲
再來米粉130g
水170c.c(我這次做是用170,大家我建議可以用200,會更軟嫩)
食材準備好後,找一個樂扣碗,在碗裡四處塗上一層薄薄的橄欖油(這樣做是為了之後好脫膜哦)。
接著把再來米粉倒入打蛋盆裡,再把水放入,攪拌至看不到粉就可以了。
接著開始熱鍋,把絞肉放下去炒熟。(啊~~~太忙拉,照片晃到請見諒)
再放攪碎好的香菇,炒炒炒~
最後加入刨好的白蘿蔔絲,炒到白蘿蔔絲呈現透明狀,就代表好了哦!
食材都炒的差不多時,我加入了一咪咪的薄鹽醬油。
接著把拌好的再來米粉倒入鍋裡炒,要炒的非常快,因為超怕會沾鍋的
(媽媽我要拍照要炒菜簡直忙得不可開交啊!)
攪拌至呈現半固體狀就差不多可以關火了。
接著裝進樂扣碗裡,準備放到電鍋裡蒸。
外鍋放兩杯水,按下開關
跳起來後放涼後,就可以蓋上蓋子冰在冰箱裡囉!
隔天起床脫膜,我用做蛋糕的脫膜刀在周圍畫一圈
倒扣在盤子上。
~~~還滿漂亮的嘛
拿給老公聞老公說超級香的!超級開心。
切成小塊煎給泡芙吃~~~~
完成!
食後心得:
1.水可以再微調至200cc,這樣蘿蔔糕會更軟嫩
2.泡芙一共吃了十塊,但我覺得跟他之前吃蒸的蘿蔔糕比,他比較愛吃蒸的口感(因為煎的表皮會比較硬)
*所以媽媽們也可以讓寶寶吃吃看蒸的蘿蔔糕
3.刨蘿蔔絲跟炒再來米粉手滿酸的......做完這道有點兒....累啊
打完收工bye
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